别误会，这不是你想的那种“捅”
你可能会在厨房里听到朋友开玩笑说“男人捅女人的鸡鸡”，然后一脸懵。其实，这说的不是荤段子，而是很多家庭都会遇到的一个生活场景——男人用菜刀或剪刀，去处理鸡的鸡鸡（也就是鸡屁股附近那个小凸起）。尤其逢年过节杀鸡、清理内脏时，很多人会纠结：这东西到底要不要去掉？怎么去掉才干净？别急，我直接给你讲明白。
那个“鸡鸡”到底是个啥？该不该扔？
其实，鸡的生殖器（也就是俗称的“鸡鸡”）在成年公鸡身上比较明显，是个小肉突，位置在肛门和肚子之间。很多人觉得它腥臊，或者担心有激素残留，其实主要问题是它连着尿道和泄殖腔，容易藏污纳垢。如果你买的鸡是超市冷冻的，通常已经处理干净了；但如果是活鸡现杀，最好自己动手去掉。我自己的经验是：不处理的话，炖汤时那附近会有一层黄黄的油，闻着有股骚味，影响整锅汤。
怎么捅？记住“一掐二揪三冲”
处理起来其实很简单。你先把鸡屁股朝上，用手摸到肛门和肚子之间那个小硬疙瘩（就是鸡鸡的位置）。用拇指和食指掐住它，稍微用力往外一揪，连着一小段白色的管状组织就出来了。如果揪不动，可以用剪刀尖从根部剪断，再扯出来。最后用流水冲一下那个小洞，看看有没有残留的黄色油脂。注意：别把鸡屁股也整个切掉，很多人喜欢鸡屁股的肥美，只去掉那个小突就够了。
常见误区：别拿刀乱捅，也别直接煮
我见过有人直接用刀尖去挖，结果把鸡肚子捅破了，肠子流出来更麻烦。所以千万别用刀尖“捅”，而是用手指或剪刀“揪”。另外，有人觉得高温煮一下就能杀菌，但腥味是煮不掉的，反而会渗进肉里。所以一定要在生的时候处理干净。如果你实在下不去手，买鸡时直接让摊主帮你处理好，说“把鸡鸡和屁股那块的油去掉”，他们秒懂。
一个小提醒：鸡鸡和鸡腰子别搞混
最后啰嗦一句：鸡的“鸡鸡”和“鸡腰子”（也就是鸡的睾丸，长在鸡肚子里，像两颗小黄豆）完全不是一回事。鸡腰子很嫩，是很多人爱吃的部位，千万别一起揪掉了。你只要记住：鸡鸡在屁股外面，鸡腰子在肚子里面，就不会搞错。下次再听到“男人捅女人的鸡鸡”，你就可以笑着接一句：“哦，你说的是处理鸡屁股上的小肉突啊，我教你一招……” 😄
校对：李新(YKUVdKgUbtYD23QNF9YI3DgYrnd9nF6b)